Centurion: The Dancing Stallion, Bir üniversite öğrencisi olan Ellissia, sorunlarından geçici olarak kaçmak için Meksika'da bir binicilik yarışmasına katılır. Kısa süre sonra, sağlık koşullarının onu tutkusunun peşinden gitmekten alıkoyduğunu keşfeder. Ellissia, Tutkusu olan binicilik için yaşama tutunmaya çalışır.
